أثار إعلان جامعة صينية عن خططها لإنشاء أول معهد بحثي متخصص في الشواء موجة من الجدل والتفاعل الواسع على وسائل التواصل الاجتماعي، وسط مساعٍ لإضفاء الطابع المهني على واحدة من أكثر الصناعات الشعبية انتشاراً. ووقّعت جامعة يوييانغ المفتوحة في إقليم هونان، وسط الصين، اتفاقية شراكة استراتيجية مع جمعية شواء يوييانغ لتأسيس معهد يوييانغ لأبحاث الشواء، وهو الأول من نوعه على مستوى البلاد، ويهدف المعهد إلى تدريب جيل جديد من "أساتذة الشواء" وتخريج 1000 حرفي محترف خلال ثلاث سنوات، وفقاً لـscmp. ويشمل البرنامج الدراسي عامين ونصف العام من الدراسة النظرية، يعقبها تدريب عملي لمدة ستة أشهر، مع خطة لقبول ما بين 50 إلى 100 طالب سنوياً. وسيوفر المعهد دورات متخصصة في المهارات الحرفية وإدارة الأعمال، ويستهدف خريجي المدارس الإعدادية، والشباب المنقطعين عن الدراسة، والعاملين الحاليين في القطاع، الراغبين في تطوير مهاراتهم، والحصول على شهادات مهنية.  وبحسب "تشياو"، أحد أعضاء جمعية شواء يوييانغ، فإن البرنامج لا يزال في طور التخطيط، مع توقعات ببدء أول دفعة دراسية العام المقبل.
وتحظى ثقافة الشواء بمكانة راسخة في المجتمع الصيني، وتشير تقديرات مؤسسة "Grand View Research" إلى أن سوق الشواء في الصين حقق إيرادات بلغت نحو 421.9 مليون دولار أمريكي في عام 2024، ويتوقع أن تصل إلى 606.5 مليون دولار بحلول عام 2030.