كشفت دراسة حديثة أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر سلبًا على صحة الكلى وتسرّع من تطور أمراض الكلى المزمنة.
والدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا، حللت بيانات حول تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على تطور مرض الكلى المزمن وتفاقمه.
وتشمل هذه الأطعمة: المشروبات الغازية المحلاة، والأطباق الجاهزة، والنقانق ومنتجات اللحوم المصنّعة الأخرى، ورقائق البطاطس، والحلويات، والمخبوزات الجاهزة، وبعض أنواع الوجبات السريعة.
وتحتوي تلك الأطعمة في العادة على كميات كبيرة من الملح والسكر المضاف والدهون المشبعة والمضافات الغذائية، كما أنها تتميز بانخفاض محتواها من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة.
وبحسب نتائج الدراسة، فإن زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض الكلى المزمن، وبانخفاض أسرع في معدل الترشيح الكلوي، وبتسارع وتيرة تفاقم المرض لدى المصابين به بالفعل.
وتسهم تلك الأطعمة في زيادة الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي وارتفاع ضغط الدم واضطراب التمثيل الغذائي، وهي عمليات قد تُلحق تدريجيًا ضررًا بأنسجة الكلى. وذكرت الدراسة أن استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة أقل معالجة، بما في ذلك الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف، قد يكون أحد الاستراتيجيات لحماية صحة الكلى.