خلف بريق السجادة الحمراء في حفل جوائز الأوسكار، تدور معركة من نوع آخر داخل المطبخ، حيث تُحضَّر أطباق فاخرة لآلاف النجوم بإشراف الشيف العالمي وولفغانغ باك، الذي يقود هذا الحدث منذ أكثر من 30 عاماً. وفي حفل "Governors Ball" الذي يلي توزيع الجوائز، يتم تقديم الطعام لنحو 2000 من نجوم وصناع السينما، بينما يعمل مئات الطهاة لساعات طويلة لإعداد ما يقارب 30 ألف طبق صغير خلال وقت قياسي. القائمة تجمع بين الفخامة والطعم المحبب، لكن بعض الأطباق تصل قيمتها إلى آلاف الدولارات، وأبرزها:
كافيار كالوغا الأسود: يُستخدم بكميات ضخمة، حيث يصل سعر الأونصة الواحدة إلى نحو 50 دولارًا لحم واغيو الياباني: يتم استيراد حوالي 180 رطلاً من ميازاكي، ويُعرف بقوامه الذي “يذوب في الفم”.
الكمأ الأسود "الترافل": تُستخدم كميات تُقدّر بآلاف الدولارات في أطباق متعددة تونة "آهي" الطازجة: تُنقل خصيصاً من هاواي لضمان أعلى جودة طبق لا يمكن الاستغناء عنه: رغم كل الفخامة، يبقى طبق فطيرة الدجاج بالكمأ الأشهر في الحفل، حيث يُقدَّم منذ أكثر من 25 عاماً، ويُعد من الأطباق التي يطلبها النجوم سنوياً.
ويتم تحضير أكثر من 1200 حصة من فطيرة الدجاج، بينما تُصنع جميع المكونات يدوياً، حتى خبز البرغر.