تشير دراسة طويلة الأمد حديثة إلى أن تناول الجبن والكريمة عالية الدسم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، ما أثار الاهتمام في ظل تحديث الإرشادات الغذائية التي تدعم الآن منتجات الألبان كاملة الدسم باعتدال.
وتابع باحثو جامعة لوند في السويد 27,670 مشاركًا، بمتوسط عمر 58 عامًا، لمدة 25 عامًا، لدراسة تأثير منتجات الألبان عالية الدسم على صحة الدماغ. ووجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 50 غرامًا على الأقل من الجبن عالي الدسم يوميًا، أي ما يعادل شريحتين تقريبًا، كان لديهم خطر إصابة بالخرف أقل بنسبة 13 % مقارنةً بمن تناولوا أقل من 15 غرامًا يوميًا.
وكان الانخفاض أكثر وضوحًا في حالات الخرف الوعائي، الناتج عن تلف الأوعية الدموية في الدماغ، فقد انخفض الخطر بنسبة 29 %. كما أظهر الأشخاص الذين تناولوا 20 غرامًا من الكريمة عالية الدسم يوميًا حوالي ملعقة ونصف، انخفاضًا بنسبة 16 % في خطر  الخرف مقارنةً بمن لم يتناولوا الكريمة.
وتتضمن الجبنة عالية الدسم في الدراسة أنواعًا مثل الشيدر، البري، والغودا، وهي غنية بفيتامين K2 المرتبط بصحة الأوعية الدموية. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أن الدراسة لم تفحص آليات التأثير، ما يجعل النتائج افتراضية فقط.