في خطوة استثنائية تعكس مكانته كوجهة رائدة لفنون الطهي الفرنسية في المنطقة، رحّب استوديو إيكول دوكاس أبوظبي بانضمام الشيف جولييت هاندال لتولّي منصب شيف المعجنات. وتُعد جولييت إحدى النجمات الصاعدات في عالم الحلويات على الساحة الدولية، حيث تجمع بين التدريب الكلاسيكي، والخبرة العالمية، والرؤية المعاصرة في ابتكار المعجنات. تخرّجت الشيف جولييت من حرم مدرسة إيكول دوكاس المرموقة في باريس، وتحمل درجة البكالوريوس في فنون المعجنات الفرنسية، وقد طوّرت مهاراتها في بعض من أرقى مطابخ فرنسا الفاخرة، بما في ذلك فندق لوتيسيا وشيفال بلان سان تروبيه.
 وتشمل خبرتها إعداد أطباق حلويات راقية ومُبتكرة إلى جانب مشاركتها في فعاليات طهوية واسعة النطاق، بما في ذلك تقديم الحلويات الفاخرة في مطعم كوتشينا للشيف آلان دوكاس في فندق بيبلوس سان تروبيه. 

ستقود الشيف جولييت، في استوديو إيكول دوكاس أبوظبي، حصصاً تدريبية مُتخصّصة في فنون صناعة المعجنات، إضافة إلى الإشراف على تطوير الوصفات، في الوقت ذاته الذي تلعب خلاله دوراً رئيساً في تنظيم ورش العمل والفعاليات الطهوية رفيعة المستوى.