كشفت دراسة حديثة أن تناول الفول السوداني المحمّص وغير المملّح مع قشرته يومياً قد يدعم صحة الدماغ ويحسن الذاكرة لدى كبار السن، بفضل دوره في تعزيز تدفّق الدم إلى الدماغ.
ووفقاً لموقع دايلي ميل، أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا 60 غراماً من الفول السوداني يومياً لمدة 16 أسبوعاً حققوا تحسناً بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، حيث أظهروا أداء أفضل في تذكّر الكلمات بعد مرور فترة زمنية محددة.
وأوضحت فحوص التصوير بالرنين المغناطيسي ارتفاعاً في تدفق الدم الكلي للدماغ بنسبة 3.6%، وزيادة المادة الرمادية بنسبة 4.5%، مع تحسّن ملحوظ في التروية الدموية لمناطق رئيسية مرتبطة بالذاكرة واللغة، منها الفص الجبهي "6.6%" والفص الصدغي "4.9%".
وأوضح الباحث بيتر جاي جوريس من جامعة ماستريخت الهولندية: "الحفاظ على تدفّق دم كافٍ ضروري لتزويد الدماغ بالأكسجين والمواد المغذية. من دون ذلك، لا يمكن للدماغ عالي الاستهلاك للطاقة أن يؤدي وظائفه بشكل سليم، بما في ذلك الذاكرة".