ما إن يحين فصل الشتاء في المغرب حتى يزداد الإقبال على عدد من الأطعمة، التي يقول مستهلكون إنها تلائم الجو البارد وتساعدهم على تدفئة أجسامهم، فيما ينفض الناس عنها صيفا عندما يبحثون عما يروي العطش.

وغالبا ما يجري تقديم الأطعمة المرتبطة بفصل الشتاء في مطاعم صغرى وشعبية، لأنها تكون أكلات خفيفة في الغالب مثل الشوربة المحلية المسماة بالحريرة و"البيصارة".
ويذهب كثيرون إلى حد وصف بعض الأكلات الشائعة في الشتاء بـ"دوا البرد" أي "دواء البرد"، في إشارة إلى كونها ملائمة للطقس ذي البرد القارس.
ويوصي خبراء الصحة باتباع نظام غذائي متوازن، خلال فصل الشتاء، من خلال الحرص على تناول كمية كافية من الخضار والفواكه إلى جانب الحبوب الكاملة والبروتينات.

وتحضر عدة أطعمة بشكل لافت في فصل الشتاء لدى المغاربة، ومن بينها:
البيصارة:  يجري تحضيرها من خلق سلق حبوب الفول أو البازيلاء، ثم يجري طحن الحبوب المسلوقة، ويضاف إليها زيت الزيتون، إلى جانب رشة من الملح والكمون.
الحريرة "الشوربة": هذه الشوربة التي تعتمد على قطع اللحم وتشكيلة واسعة من الخضار وحبات الحمص والشعيرية وحتى العدس إلى جانب الكرفس والبقدونس، تحضر على مدار السنة لدى المغاربة، لا سيما في شهر رمضان.