دخلت اللبنانية كارولين شبطيني موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية، بعدما نجحت في تنفيذ أكبر شجرة أرز في العالم مصنوعة من العبوات البلاستيكية، في إنجاز بيئي نُفّذ في بلدة أميون شمال لبنان. وبحسب ما أكدته وسائل إعلام محلية جاء هذا العمل تزامناً مع الاحتفال بالذكرى الـ82 لاستقلال لبنان، وتكريماً للجيش اللبناني ورمز البلاد الأول: شجرة الأرز، ووفق تصريحات شبطيني إنها كانت تحمل خمسة أرقام قياسية سابقة، لكن هذا المشروع منَحها اللقب السادس، لتصبح أول امرأة عربية تحصد هذا العدد من الجوائز من "غينيس".  وأوضحت أن فكرة المشروع وُلدت عقب الحرب التي شهدها لبنان العام الماضي، في ظل تركيز الإعلام العالمي على مشاهد الدمار، فقررت أن تصنع عملاً يعكس رمز الحياة والصمود. وارتفعت الشجرة العملاقة في حديقة بلدية أميون بارتفاع بلغ 10 أمتار في النسخة التي تم تسجيلها، فيما وصلت النسخة النهائية من المشروع لاحقاً إلى 21 متراً، بعد مجهود امتد لثلاثة أشهر كاملة.