قد كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة كلية كورك بأيرلندا أن فوائد القهوة وتأثيراتها الإيجابية في الحالة المزاجية والقدرات الذهنية لا تقتصر على مادة  الكافيين وحدها، بل تمتد لتشمل القهوة منزوعة الكافيين أيضًا بفضل تأثيراتها الفريدة في المحور الواصل بين الأمعاء والدماغ.
واعتمدت الدراسة بحسب موقع "ساينس ألرت" على مقارنة مؤشرات صحية لدى مجموعة من محبي  القهوة مقابل مجموعة أخرى من غير المدخنين، حيث خضع المشاركون من شاربي القهوة لفترة انقطاع دامت أسبوعين قبل البدء في مرحلة التدخل التي استمرت ثلاثة أسابيع.
وخلال هذه الفترة، تم تقسيمهم إلى مجموعتين دون علمهم بنوع القهوة المقدم لهم، حيث تناولت المجموعة الأولى قهوة تحتوي على الكافيين بينما تناولت الثانية قهوة منزوعة الكافيين.
وأظهرت النتائج أن كلا النوعين أسهما بشكل ملحوظ في خفض مستويات التوتر والاكتئاب والالتهابات، مع تحسين الأداء المعرفي العام والمزاج، بالإضافة إلى إحداث تغييرات إيجابية في سلالات ميكروبات الأمعاء الحساسة لمركبات القهوة.
ومع ذلك، فقد تميزت القهوة التقليدية بقدرتها الخاصة على تحسين الانتباه والتعامل مع الضغوط وخفض ضغط الدم، في حين تفوقت القهوة منزوعة الكافيين في تحسين جودة النوم والنشاط البدني وتعزيز الذاكرة.