أظهرت دراسة حديثة أن القهوة العادية قد تحتوي على مركبات تقلل من ارتفاع السكر في الدم بشكل مشابه لبعض أدوية السكري، مثل الأكاربوز، الذي يبطئ تكسير الكربوهيدرات بعد الوجبات.
وأظهرت النتائج أن مركبات موجودة في قهوة أرابيكا تثبط نفس الإنزيم الذي يستهدفه الدواء، مما يساهم في السيطرة على مستويات الغلوكوز بعد تناول الطعام.
وفي دراسة نُشرت في مجلة Beverage Plant Research، عزل الباحثون ثلاثة مركبات جديدة أطلقوا عليها أسماء Cafaldhyde A وB وC، وأظهرت جميعها قدرة كبيرة على تثبيط إنزيم ألفا-غلوكوسيداز المسؤول عن تكسير الكربوهيدرات. ويأمل العلماء أن يمهد هذا الاكتشاف الطريق لإنتاج أطعمة وظيفية تقلل السكر طبيعياً وتوفر فوائد صحية أخرى، وفقاً لموقع دايلي ميل. تشير الدراسات إلى أن تناول 3 إلى 5 فناجين من القهوة يومياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري. وكل فنجان إضافي قد يقلل الخطر أكثر، مما يعزز مكانة القهوة كجزء من نمط حياة صحي للوقاية من المرض.