لطالما اعتُبر الحليب كامل الدسم خيارًا غذائيًا يجب تجنبه بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي ‏رُبطت في الكثير من الدراسات بخطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أدى هذا التوجه، في العديد من الدول، إلى تفضيل ‏الحليب قليل أو منزوع الدسم، خصوصًا في المؤسسات التعليمية والبرامج الصحية العامة‎.‎
لكن مؤخرًا، بدأت أبحاث علمية جديدة تعيد النظر في هذا النهج، وتشير إلى أن الدهون الموجودة في الحليب الكامل قد لا ‏تكون ضارة كما كان يُعتقد سابقًا؛ ما أثار نقاشًا عالميًا حول ضرورة مراجعة التوصيات الغذائية المتعلقة بمشتقات الألبان‎.‎ وأظهرت دراسات حديثة أن استهلاك الحليب واللبن والجبنة، سواء كانت كاملة الدسم أو منخفضة الدسم، لا يرتبط بزيادة ‏خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتات الدماغية؛ بل إن التأثير يبدو محايدًا من الناحية الصحية‎.‎
ويشير خبراء التغذية المؤيدون لهذه النتائج إلى أن منع الحليب الكامل من الأنظمة الغذائية، خاصة للأطفال، قد يؤدي إلى ‏اللجوء إلى بدائل أكثر ضررًا، مثل الحليب المُحلّى بنكهات صناعية، لتعويض النكهة التي يفتقدها الحليب قليل الدسم