يحضر البصل يوميًا على موائد الملايين، سواء داخل الأطباق المطبوخة أو السلطات أو إلى جانب الوجبات، لكن قيمته قد تتجاوز بكثير مجرد إضافة النكهة والرائحة إلى الطعام. فخلف طبقاته التي تجعل العين تدمع عند تقطيعه، توجد مجموعة من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن التي تمنحه فوائد غذائية قد لا يعرفها كثيرون.
وسلط مدرب اللياقة البدنية راج غانباث الضوء على عدد من هذه الفوائد، معتبرًا أن البصل من الأطعمة اليومية التي لا تحظى عادة بالتقدير الذي تستحقه من الناحية الغذائية.
تأتي مضادات الأكسدة في مقدمة العناصر التي تمنح البصل قيمته الغذائية، إذ يحتوي على مركب نباتي يعرف باسم «الكيرسيتين».
ويعمل هذا المركب كمضاد للأكسدة، ويساعد الجسم في مواجهة الإجهاد التأكسدي وحماية الخلايا من التلف.  وأشار غانباث عبر حسابه على «إنستغرام» إلى أن الكيرسيتين يرتبط أيضًا بخصائص مضادة للالتهاب، وقد يكون له دور داعم لصحة القلب، إلى جانب تأثيراته المحتملة في الالتهابات التي تصيب العضلات والمفاصل.
رغم أن البصل لا يُنظر إليه عادة باعتباره أحد المصادر الرئيسية للألياف، فإنه يمكن أن يضيف كمية منها إلى النظام الغذائي اليومي.
وبحسب غانباث، يمكن أن توفر البصلة الكبيرة ما يتراوح بين غرامين و2.5 غرام من الألياف الغذائية.
وتؤدي الألياف دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي، كما تسهم ضمن نظام غذائي متوازن في دعم صحة الأمعاء وتنظيم عملية الهضم.